SambalKu

Nah ini aku punya pengalaman bagus tentang masak. Saat aku ditugaskan di Wamena Irian Jaya di Proyek Pembangunan Jalan dan Jembatan tahun 1991 sampai 2002. Karena lokasinya di tengah hutan, kadang pengiriman bahan makanan terlambat. Atau lauk pauknya adalh yang instan semua agar awet seperti Mi, Sarden, Kornet, ikan asin . Nah kalau sedang bosen atau sekedar untuk membangkitkan selera makan maka saya buatlah Sambal. Macamnya banyak.

1. Sambal terasi.
2. Sambal Tomat mentah.
3. Sambal Tomat + Terasi goreng
4. Sambal bawang putih

Nah saatnya meracik bumbu-bumbunya

1. Sambal Terasi:
   • Bahan antara lain ( Wah takarannya nanti tanya ibu-ibu dulu ya):
     • Cabai rawit merah
     • Terasi
     • Bawang merah
     • Bawang putih
     • Garam
     • Gula merah
     • Penyedap masakan (Ajino Moto)
   • Cara membuatnya
     • Terasi di bakar.
     • Semua bahan di jadikan satu dan ditumbuk.
     • Siap dihidangkan
2. Sambal Tomat mentah:
   • Bahan antara lain ( Wah takarannya nanti tanya ibu-ibu dulu ya):
     • Cabai rawit merah
     • Tomat merah
     • Bawang merah
     • Bawang putih
     • Garam
     • Gula merah
     • Penyedap masakan (Ajino Moto)
   • Cara membuatnya
     • Semua bahan di jadikan satu dan ditumbuk.
     • Siap dihidangkan
3. Sambal Tomat dan Terasi:
   • Bahan antara lain ( Wah takarannya nanti tanya ibu-ibu dulu ya):
     • Cabai rawit merah (50%).
     • Cabai rawit besar merah (50%)
     • Terasi
     • Bawang merah
     • Bawang putih
     • Garam
     • Gula merah
     • Jeruk nipis
     • Penyedap masakan (Ajino Moto)
   • Cara membuatnya
     • Bahan Cabai, bawang putih dan bawang merah, tomat, terasi Di goreng.
     • Setelah itu tambahkan garam lalu ditumbuk (Usakan jangan pakai blender ya)
     • Setengah lembut tambahkan gula, Ajino moto, teteskan jeruk nipis.
     • Goreng sekali lagi dengan sedikit minyak dan sebentar saja.
     • Siap dihidangkan.
4. Sambal Bawang putih (Lanang):
   • Bahan antara lain ( Wah takarannya nanti tanya ibu-ibu dulu ya):
     • Cabai rawit merah
     • Bawang putih lanang (Bawang jawa yang hanya satu siung)
     • Bawang merah
     • Garam
     • Gula merah
     • Penyedap masakan (Ajino Moto)
   • Cara membuatnya
     • Semua bahan di jadikan satu dan ditumbuk.
     • Siap dihidangkan

Mudah bukan.

Selamat mencoba.

Bagi yang Ahli masak kasih masukan ya.